Það er nauðsynlegt að eiga nokkrar „go-to“ uppskriftir eins og þessa. Uppskriftin er einföld og eitthvað sem er tilvalið að nota þegar maður á nokkrar tegundir af afgangs grænmeti sem ekki er ljóst hvað á að gera við.
Gult tælenskt karrí
Einfalt gult tælenskt karrí
Gott er að sjóða hrísgrón sem meðlæti.
Ingredients
- 1 gulur laukur, smátt skorinn
- 3 gulrætur
- Rauð papríka
- 1 stilkur sellerí (val)
- Olía til steikingar
- 1 dós kjúklingabaunir
- Gult karrí mauk
- 1 dós kókosmjólk eða 2 kókusmjólkurfernur (sjá mynd)
- Fiskisósa
- Ferskur kóríander (eða steinselja)
- Safi úr lime
Directions
- Saxið laukinn og skerið gulrætur og papríku smátt
- Steikið lauk upp úr olíu á miðlungshita þar til laukurinn verður mjúkur
- Bætið gulrótum, papríku og sellerí ásamt kjúklingabaunum út á pönnuna
- Bætið gulu karrí mauki ofan í og hrærið vel
- Steikið þar til karrímaukið gefur góðan ilm. Magn karrímauks fer eftir hversu sterkan þú vilt hafa réttinn
- Bætið kókosmjólkinni út á pönnuna og leyfið suðu að koma upp og sjóðið þar til grænmetið er orðið mjúkt
- Bragðbætið réttinn með fiskisósu
- Stundum er gott að skella smá mauki út í eftir á og leyft að malla ef þið viljið hafa réttinn sterkari
- Njótið með hrísgrjónum og toppið með kóríander og smávegis lime safa
VISTKERAR 