Sveppa-bourguignon

Leave a comment

Hefðbundið beef-bourguignon er klassískur réttur sem dregur nafn sitt af Búrgúndarhéraði í Frakklandi en þar er nautakjöt í aðalhlutverki. Hér höfum við leyft okkur að breyta því með því að setja sveppi í aðalhlutverk.

Þar sem rétturinn dregur nafn sitt af Búrgúndarhéraði í Frakklandi, mælum við með því að nota Pinot Noir í hann og til að drekka með réttinum. Í þetta sinn notuðum við frábært vín frá Santewines SAS, 2019 árganginn af Aurelien Verdet Nuits-Saint-Georges. Það er vissulega í dýrari kanntinum en gerir bæði sósuna einstaklega ljúffenga og svo nutum við þess enn meira að drekka vínið með matnum. https://sante.is/product/2019-aurelien-verdet-nuits-st-george-thorpsvin/

Sveppakrafturinn sem við notum er frá Oswald og er virkilega góður, fæst í Fjarðarkaup.

Uppskriftin hér að neðan er fyrir 4.

Sveppa-bourguignon

  • Servings: 4
  • Difficulty: Auðvelt
  • Rating: ★★★★★
  • Print

Ekta sveppa-bourguignon

Sveppa-bourguignon

Ingredients

  • 2 matskeiðar ólífuolía eða önnur steikningarolía
  • 4 skalottu-laukar, skornir smátt
  • 2 gulrætur, skornar smátt
  • 6 portobellosveppir, skornir smátt
  • 250 gr (heil askja) kastaníusveppir, skornir í fernt
  • 5 ferskir timjan- / garðablóðbergsstilkar
  • 5 hvítlauksgeirar, kramdir
  • 300 ml búrgúndar-rauðvín
  • 400 ml grænmetissoð eða 1 grænmetisteningur
  • 4 lárviðarlauf
  • 2 msk tómatpúrra
  • 1 msk sojasósa
  • 2 msk góður sveppakraftur (til dæmis frá Oswald, sjá mynd)
  • 2-4 msk maizena-mjöl
  • 2 msk rjómi (val, má sleppa)
  • Salt og pipar
  • Steinselja, smátt skorin

Directions

  1. Hitið olíu á djúpri pönnu eða í potti. Við notum steypujárnspott. Svitið 4 smátt skorna skalottulauka og 2 niðurskornar gulrætur á meðalhita þangað til laukurinn er orðinn glær og gulræturnar nokkuð mjúkar. Gætið þess að laukurinn brenni ekki.
  2. Bætið við portobello-sveppunum auk timjanstilkunum og eldið í nokkrar mínútur. Þá er kastaníusveppunum bætt við ásamt 5 krömdum hvítlauksgeirum. Látið steikjast í 2 mín og gætið þess að brenna ekki hvítlaukinn.
  3. Hellið 300ml af víninu í pottinn og sjóðið í 2-3 mínútur. Lækkið hitan og bætið þá við 400ml af grænmetissoðinu, 2 msk sveppakraft, 4 lárviðarlaufum, 2 msk tómatpúrru og 1 msk sojasósu. Leyfið blöndunni að malla í rólegheitunum og þykkjast þar til hún hefur náð þeirri þykkt sem þið viljið. Notið maizena-mjöl til að þykkja sósuna ef þarf.
  4. Smakkið til með salti og pipar. Athugið að grænmetiskrafturinn, sveppakrafturinn og sojasósan eru sölt svo mögulega þarf ekki að salta neitt meira. Ef blandan er aðeins of sölt getur verið ágætt að blanda smávegis rjóma út í.
  5. Setjið kartöflumús á disk (sjá uppskrift neðar), sveppa-bourguignon yfir, skreytið með smátt skorinni steinselju og njótið í botn með glasi af frábæru Pinot Noir frá Búrgúndý.


Kartöflumús

Ingredients

  • 4 grillkartöflur
  • Ósaltað smjör

Directions

  1. Afhýðið kartöflur, skerið í litla bita og sjóðið í potti þar til kartöflurnar eru orðnar mjúkar
  2. Maukið
  3. Bætið við ósöltuðu smjöri eða vegansmjöri þangað til músin bragðast eins og þið viljið hafa hana
  4. Athugið, við notum ósaltað smjör í þessa uppskrift því sveppa-bourguignon getur verið nógu salt


Bon appetit!

Saltaðar sítrónur

Leave a comment

Saltaðar sítrónur eru lykilatriði ef þú ætlar í Ottolenghi maraþon eins og við.

Að salta (preserve) lengir líftíma þeirra og gerir okkur kleift að nota alla sítrónuna. Notast í kássur, pönnurétti, eftirrétti og margt fleira.

Tilvalið að nota stóru sítrónunetin í Costco eða á „síðasta sjens” til að gera slatta í einu fyrir lítinn pening.

Saltaðar sítrónur

  • Servings: 4
  • Difficulty: Auðvelt
  • Rating: ★★★★★
  • Print

Saltaðar sítrónur gerir okkur kleift að nota alla sítrónuna

Ingredients

  • Sítrónur, eins margar og komast í krukkuna, þrífa vaxið af með því að setja þær í volgt vatn blandað með matarsóda og sítrónusafa í 5 mín
  • Sjávarsalt

Directions

  1. Þrífa öll áhöld og láta sjóðandi vatn renna á allt, hafa hreinar hendur
  2. Skera sítrónurnar í kross án þess að skera þær alveg í sundur
  3. Setjið sjávarsalt í skurðinn (nóg af því) og troðið í krukkuna
  4. Fylla krukkuna með safanum af sítrónunum þannig að hann hylji efstu sítrónuna alveg (þjappa þeim með sleif og bæta við safa úr öðrum sítrónum ef þarf) og loka. Við notum lóð úr gleri sem fylgdi með krukkunni ofan á sítrónuna svo hún fari örugglega ekki upp úr safanum
  5. Geyma á borði í 6-8 vikur og nota svo í 6 mánuði

Njótið kæru vistkerar 💚

Einfalt hakk og spaghettí fyrir alla fjölskylduna

Leave a comment

Við ákváðum að gera eina einfalda, mjög ljúffenga og fjölskylduvæna spaghettí bolognese uppskrift.

Þessi uppskrift er mild og bragðgóð og hitti heldur betur í mark hjá öllum fjölskyldumeðlimum.

Ef þið eruð með ungt barn þá er ágætt að taka frá fyrir barnið í sér skál áður en bætt er við salti og grænmetistenging

  • Skammtur tekinn frá fyrir minnsta áður en salti og grænmetistengingi er bætt við sósuna

Spaghettí Bolognese

  • Servings: 4
  • Difficulty: Auðvelt
  • Rating: ★★★★★
  • Print

Vistkeravænt Spaghettí Bolognese

Ingredients

  • 400 gr heilhveiti spaghettí
  • 2 msk hitaþolin ólífuolía
  • 2 gulrætur
  • 1 gulur laukur
  • 2 hvítlauksgeirar
  • 1 msk Herbs de Provence krydd
  • 1 tsk fennel fræ
  • 1 poki vegan hakk (t.d. Gardein eða Anamma)
  • 2 dósir góðir tómatar (Mutti)
  • 4 msk tómatpúrra
  • 1 grænmetisteningur
  • 0,5 tsk chili flögur
  • 1 tsk papríkuduft
  • 1 dl matreiðslurjómi (má sleppa)
  • Salt og pipar
  • Rifinn Feykir ostur ofan á (má sleppa)

Directions

  1. Skerið 2 gulrætur, 1 lauk og 2 hvítlauksgeira smátt
  2. Hitið olíu í góðum potti á miðlungshita
  3. Svitið gulrætur, lauk og hvítlauk í 10 mín ásamt 1 tsk fennel fræjum og 1 msk Herbs de Provence kryddi, hrærið reglulega þar til grænmetið er orðið mjúkt
  4. Bætið hakkinu út í og steikið örstutt
  5. Setjið tómata úr 2 dósum, 4 msk tómatpúrru, 0,5 tsk chili flögur og 1 tsk papríkuduft og 1 dl matreiðslurjóma ofan í pottinn og hrærið vel
  6. Leyfið suðu að koma upp og sjóðið í 10 mín
  7. Á þessum tímapunkti er gott að taka til hliðar skammt fyrir þau allra yngstu sem mega ekki fá salt
  8. Þegar búið er að sjóða sósuna er spaghettí soðið í vel söltu vatni skv. leiðbeiningum á pakka
  9. Bætið við grænmetistengingi við sósuna og smakkið til með salti, pipar og chili flögum
  10. Njótið með rifnum Feyki osti

Njótið!

Tófú Gyros – Grískar pítur með tzatziki sósu

Leave a comment

Gyros wrap er vinsæll grískur réttur sem inniheldur kjöt af lóðréttum snúningsteini (e. rotisserie) sem vafið er inn í pítabrauð ásamt grænmeti og tzatziki sósu. Það sem einkennir bragðgóða tzatziki sósu er agúrkan sem er sett í grískt jógúrt, svo skemmir ekki fyrir hvað hún er holl.

Við ákváðum að prófa að búa til okkar eigin Gyros að hætti Vistkera og gerðum stökka tófubita í stað kjötsins og það sló heldur betur í gegn. Þessi uppskrift er gerð reglulega á heimilinu.

Til að gera réttinn vegan þarf aðeins að skipta út grísku jógúrtinni fyrir vegan-jógúrt.

Vonandi njótið þið jafn vel og við!

Innihaldið. Hér sjáið þið Tzatziki sósuna til hægri.

Tófú gyros

  • Servings: 4
  • Difficulty: Auðvelt
  • Rating: ★★★★★
  • Print

Grískar gyros með tófú, tzatziki sósu, grænmeti og sýrðum chili


Tófúbitar

Ingredients

  • 1 tófúkubbur
  • Olía
  • Gyros grillkrydd frá Kryddhúsinu

Directions

  1. Þerrið tófúkubbinn til að ná mestum vökva úr kubbnum. Gott er að nota tófúpressu í þetta en einnig er hægt að vefja tófúkubbinn í viskastykki og setja undir þunga bók í ca 20 mín
  2. Skerið tófúkubbinn í ferninga og þekjið í olíu og Gyros grillkryddi og látið standa í amk 10 mín, því lengur því betra.
  3. Steikið bitana upp úr olíu á pönnu þar til bitarnir verða stökkir


Tzatziki sósa

Ingredients

  • 2 dl grísk jógúrt (vegan ef þið viljið)
  • Hálf agúrka, rifin smátt, smá salt yfir og vatnið kreist úr í aðra skál
  • Salt og pipar
  • Safi úr hálfri sítrónu
  • 1 hvítlauksgeiri, kraminn
  • Ferskt dill, smátt skorið

Directions

  1. Blandið öllum hráefnunum saman í skál og smakkið til með salti, pipar og sítrónusafa

Sýrður chili, við gerum alltaf auka skammt til að eiga í ísskápnum – þetta passar svo vel með svo mörgu

Ingredients

  • 2-4 rauðir chili, skornir smátt
  • 50 ml hvítvínsedik
  • 100 ml vatn
  • 50 gr sykur

Directions

  1. Setjið edik, vatn og sykur í pott og fáið upp suðu
  2. Setjið ediksblönduna út á chili og geymið í krukku í 1 klst
  3. Hægt er að geyma sýrðan chili í ísskáp í allt að 2 mánuði

Setjið allt hráefni í pítabrauð (grófu pítabrauðin sem fást í frystinum í Krónunni eru í uppáhaldi) ásamt salatlauk, salati, papríku, fetaosti (eða vegan feta) og toppið svo með smá tabasco sriracha (val).

Tómatsúpa með basil pestó

Leave a comment

Þessi súpa er algjörlega frábær. Það mætti segja að þetta væri tómat súpa fyrir lengra komna.

Uppskriftin af einföldu basil pestó má finna á síðunni og svo er ómissandi að hafa gott brauð með. Hér notuðum við súrdeigsbrauð sem við áttum í frystinum, skelltum á það hvítlauksolíu og salti og hituðu í ofni, góð nýting á gömlu brauði sem annars hefði endað í ruslinu.

Það er hægt að gera uppskriftina alveg vegan með kókosmjólk í stað rjóma, smjörlíkis í stað smjörs og vegan basil pestós.

Hráefni súpunnar
Sherry edik

Tómatsúpa

  • Servings: 4-6
  • Difficulty: Meðal
  • Rating: ★★★★★
  • Print

Gómsæt tómatsúpa með basil pestó toppuð með graslauk

Ingredients

  • 150 gr smjör
  • 2 msk hrásykur
  • 2 Blaðlaukar, smátt skornir
  • 2 sellerístilkar, smátt skornir
  • Stór laukur, saxaður
  • 3 hvítlaukskeirar, saxaðir
  • 1 grein timian
  • Salt og pipar
  • 1/4 tsk cayenne pipar
  • 2 lárviðarlauf
  • 3 msk grænmetiskraftur
  • 1 dós hakkaðir tómatar
  • 170 gr tómatpúrra
  • 1/2 L rjómi
  • 1 1/2 L vatn
  • Basil pestó (uppskrift á síðunni)
  • Sletta af sherry
  • Sherry edik
  • 6 tómtatar, fræhreinsaðir og skornir í litla bita
  • Ferskur graslaukur, smátt skorinn

Directions

  1. Bræðið smjör í stórum potti við miðlungshita og bætið hrásykrinum út í þar til leysist upp
  2. Bætið blaðlauk, lauk, sellerí og hvítlauk ofan í í um 10 mín eða þar til mjúkt
  3. Bætið öllu kryddinu saman við ásamt grænmetiskrafinum og hrærið vel
  4. Setjið tómata úr dós og tómatpúrru saman við og hrærið
  5. Bætið vatni saman við og leyfið suðu að koma upp, sjóðið í 30 mín
  6. Veiðið timian stilknum og lárviðarlaufunum upp úr pottinum
  7. Bætið við rjóma, svkettu af sherry og 2/3 af pestó uppskriftinni saman við
  8. Maukið súpuna með töfrasprota og leyfið rjómanum að hitna í gegn
  9. Bætið fersku tómötunum saman og við leyfið að hita í gegn
  10. Berið fram með góðu brauði og toppið með graslauk og smá pestó

Gult tælenskt karrí

Leave a comment

Það er nauðsynlegt að eiga nokkrar „go-to“ uppskriftir eins og þessa. Uppskriftin er einföld og eitthvað sem er tilvalið að nota þegar maður á nokkrar tegundir af afgangs grænmeti sem ekki er ljóst hvað á að gera við.

Grunnurinn með karrímauki
Karrímaukið fæst í Mai Thai á Laugarvegi
Kókosmjólk og fiskisósa

Gult tælenskt karrí

  • Servings: 4
  • Difficulty: Auðvelt
  • Rating: ★★★★★
  • Print

Einfalt gult tælenskt karrí


Gott er að sjóða hrísgrón sem meðlæti.

Ingredients

  • 1 gulur laukur, smátt skorinn
  • 3 gulrætur
  • Rauð papríka
  • 1 stilkur sellerí (val)
  • Olía til steikingar
  • 1 dós kjúklingabaunir
  • Gult karrí mauk
  • 1 dós kókosmjólk eða 2 kókusmjólkurfernur (sjá mynd)
  • Fiskisósa
  • Ferskur kóríander (eða steinselja)
  • Safi úr lime

Directions

  1. Saxið laukinn og skerið gulrætur og papríku smátt
  2. Steikið lauk upp úr olíu á miðlungshita þar til laukurinn verður mjúkur
  3. Bætið gulrótum, papríku og sellerí ásamt kjúklingabaunum út á pönnuna
  4. Bætið gulu karrí mauki ofan í og hrærið vel
  5. Steikið þar til karrímaukið gefur góðan ilm. Magn karrímauks fer eftir hversu sterkan þú vilt hafa réttinn
  6. Bætið kókosmjólkinni út á pönnuna og leyfið suðu að koma upp og sjóðið þar til grænmetið er orðið mjúkt
  7. Bragðbætið réttinn með fiskisósu
  8. Stundum er gott að skella smá mauki út í eftir á og leyft að malla ef þið viljið hafa réttinn sterkari
  9. Njótið með hrísgrjónum og toppið með kóríander og smávegis lime safa

Afgangssúpan

Leave a comment

Súpur eru í miklu uppáhaldi hjá okkur á haustin. Afgangs grænmeti er tilvalið í slíka matargerð og hægt er að nota hvaða grænmeti sem er í þessa súpu. Hún er alltaf jafn bragðgóð og rjómakennd.

Hér vorum við að nota 1/4 seljurót sem var heldur betur orðin lúin ásamt 3 kartöflum og afgangs hrísgrjónanúðlum.

Ef þið eigið hrísgrjónanúðlur þá má setja þær í alveg í lokin og leyfa að sjóða í 8 mín. Þær draga í sig vatn svo stundum þarf að bæta aðeins á vatnið.

Afgangssúpan

  • Servings: 4
  • Difficulty: Auðvelt
  • Rating: ★★★★★
  • Print

Súpan fyrir afgangsgrænmetið úr ísskápnum


Hægt er að nota hvaða grænmeti sem er í þessa súpu

Ingredients

  • 1 gulur laukur, saxaður
  • 4 hvítlauksgeirar, smátt skornir
  • 1,5 cm ferskt engifer, smátt skorið
  • 1/2 rauður chili, smátt skorinn
  • 1 msk karrí krydd
  • Olía til steikingar
  • 1 dós hakkaðir tómatar
  • 1 dós kókosmjólk
  • 1 dós kjúklingabaunir
  • 1 L Vatn
  • 1,5 msk grænmetiskraftur (2 teningar)
  • 1 tsk púðursykur
  • 2 góðar msk hnetusmjör
  • 5 msk soya sósa
  • Safi úr einu lime
  • Skvetta sherry edik
  • Afgangs grænmeti (til dæmis sæt kartafla, seljurót, gulrætur o.s.frv)
  • Toppað með:
  • Kóríander eða sprettum
  • Rauðum lauk, smjög þunnt skornum
  • Lime safa
  • Hnetum

Directions

  1. Steikið lauk, 4 hvítlauksgeira, engifer og 1/2 chili við miðlungshita í olíu þar til laukurinn er orðinn mjúkur
  2. Setjið 1 msk karrí saman við og steikið í 2 mín
  3. Bætið smátt skornu (afgangs) grænmeti ofan í pottinn og leyfið karrí kryddinu að þekja grænmetið
  4. Bætið 1L af vatni, 1,5msk af grænmetiskrafti og dós af hökkuðum tómötum út í og leyfið suðu að koma upp
  5. Bætið 2 msk af hnetusmjöri og 5 msk af soya sósu út í og smakkið súpuna. Hún á að vera svolítið sölt á þessum tímapunkti, en ekki of
  6. Þegar grænmetið er soðið og mjúkt er dós af kjúklingabaunum bætt út í ásamt dós af kókosmjólk
  7. Leyfið suðu að koma upp og smakkið til með lime, sherry ediki, soya sósu, hnetusmjöri og bætið 1 tsk af púður sykri út í ef súpan er örlítið of súr
  8. Ef þið eigið afgangs hrísgrjónanúðlur þá er um að gera að setja þær út í
  9. Toppið súpuskálarnar með kóríander eða sprettum, hnetum, rauðlauk og skvettu af lime safa (val)
  10. Berið fram með góðu brauði


Njótið!

Ristuð blómkálssúpa

Leave a comment

Ristuð blómkálssúpa toppuð með ristuðum blómkálstoppum, vorlauk og örlitlu múskati.

Þetta er hin fullkomin haustsúpa og sú besta sem við höfum smakkað, án efa.

ATH uppskriftin passar fyrir tvo. Mun gera tvöfalda uppskrift næst.

Berið fram með góðu brauði – Njótið kæru Vistkerar.

Hluti hráefnisins

Ristuð blómkálssúpa

  • Servings: 2
  • Difficulty: Auðvelt
  • Rating: ★★★★★
  • Print

Ristuð blómkálssúpa toppuð með ristuðum blómkálstoppum, vorlauk og örlitlu múskati


ATH þessi uppskrift hentar fyrir tvo

Ingredients

  • 1 stk blómkálshaus, skorinn í blómkálstoppa
  • 1 gulur laukur, saxaður
  • 1 sellerí eða lítill hluti af seljurót, niðurskorið
  • 1 gulrót, niðurskorin
  • 2 hvítlauksgeirar
  • 2 grænmetisteningar
  • Olía
  • Salt og pipar
  • Safi úr hálfri sítrónu
  • Eplasíderedik
  • Smjör
  • Múskat
  • Toppað með:
  • Vorlauk
  • Ristuðum blómkálstoppum
  • Örlitlu múskati

Directions

  1. Sáldrið olíu og salti yfir blómkálstoppa og bakið í 220° heitum ofni í ca 20 mín eða þar til karmelliseraðir
  2. Mýkið niðurskornar gulrætur, lauk, sellerí (eða seljurót) og hvítlauk í olíu í djúpum potti
  3. Útbúið soð með 1,5L af vatni og tveimur grænmetisteningum með því að sjóða það saman í litlum potti
  4. Setjið soð yfir mýkt grænmeti ásamt blómkálstoppum, geymið nokkra til að eiga sem topp yfir súpuna
  5. Leyfið suðu að koma upp og sjóðið í 20 mín
  6. Blandið öllu hráefni saman með töfrasprota
  7. Bætið 2msk af smjöri út í ásamt safa úr hálfri sítrónu og klípu af múskati
  8. Gott er að bæta við skvettu af eplasíderediki í lokin
  9. Toppið súpuskálarnar með blómkálstoppum, vorlauk og örlitlu múskati. Berið fram með góðu brauði.


Njótið!

Klístrað tófú – Vinsælasta uppskriftin

Leave a comment

Lang vinsælasta uppskriftin okkar, enda virkilega gómsætt og kemur öllum á óvart.

Klístrað tófu á hrísgrjónabeði toppað með vorlauk, kóríander, chili, hnetum og lime.

Við fengum svona í matarboði hjá vinum okkar og þetta var svo unaðslega gott að við gerðum þetta aftur sömu vikuna. Þá gátum við ekki beðið eftir að byrja að borða að við gleymdum að taka almennilegar myndir. Vikuna eftir gerðum við réttinn fyrir fjölskylduna þar sem eru nokkrir matvandir sem gúffuðu þessu í sig og ekkert var eftir – Það er aldrei afgangur settur í ísskápinn þegar þessi réttur er í matinn.

Það er mikilvægt að kreysta allan safa úr tófúinu áður en það er notað. Við eigum það sem kallast tófúpressa sem gjörbreytir leiknum, en áður en við eignuðumst hana þá settum við tófúkubbinn í viskastykki og bækur ofan kubbinn og létum bíða í 20 mín. Ef þið hafið ekki tíma fyrir slíkt þá má alveg nota kubbinn beint, en þá verður áferðin aðeins mýkri.

Til að gera réttinn vegan þá þarf að skipta út smjörinu fyrir vegan smjör.

Tófúpressa / Mynd af instagram reikningi Vistkera
Hráefni réttsins
Tófúbitar þaktir maízenamjöli steiktir á pönnu

Klístrað tófú

  • Servings: 4
  • Difficulty: Auðvelt
  • Rating: ★★★★★
  • Print

Klístrað tófu á hrísgrjónabeði toppað með vorlauk, kóríander, chili, hnetum og lime.


Þetta er lang vinsælasta uppskriftin okkar enda mjög einföld og gleður bragðlaukana.

Ingredients

  • 400gr stíft (firm) tofu, þerrað og skorið í litla ferninga
  • Olía til steikingar
  • Maisenamjöl
  • 5 msk smjör (eða vegan smjör)
  • 6 litlir skarlottulaukar, smátt saxaðir
  • 4 hvítlauksgeirar, smátt saxaðir
  • 1,5 msk ferskur engifer, smátt saxaður
  • 10 msk soya sósa
  • 2 msk sykur
  • 2 msk mulinn pipar (í morteli)
  • Rauður chili, smátt skorinn
  • 6 virlaukar, skornir í 3 mm bita
  • Toppað með:
  • 1 búnt kóríander, saxað
  • 1 rauður chili, smátt skorinn (fjarlægið fræin ef þið viljið ekki hafa þetta of sterkt)
  • 4 msk brotnar ristaðar kasjúhnetur, hnetur eða möndlur (gott að nota bara það sem er til :))
  • 2 vorlaukar, skornir í 3 mm bita
  • 1 lime, skorið í báta

Directions

  1. Ef tími gefst er gott að pressa tófúið og þerra það vel áður en það er skorið í ferninga
  2. Stráið maizenamjöli yfir tófúbitana þannig að það þekji bitana vel
  3. Hitið olíu á miðlungshita
  4. Steikið tófúbitana þar til gullin brúnt á öllum hliðum (gott extra stökkt)
  5. Setjið tófú til hliðar og fjarlægið olíuna af pönnunni
  6. Setjið smá olíu á pönnuna ásamt 4 msk af smjöri, hitið á miðlungshita
  7. Steikið saxaða laukinn, hvítlauk og engifer þar til mjúkt
  8. Bætið krömdum pipar og sykri út á pönnuna og hrærið
  9. Þegar sykurinn hefur bráðnað er 10msk af soya sósu bætt út í
  10. Hrærið öllu saman og bætið svo við chili og vorlauk
  11. Bætið nú tófúinu saman við þannig að allir bitarnir verða þaktir sósunni
  12. Bætið 1 msk af smjöri út á og leyfið því að bráðna á meðan hrært er
  13. Njótið með hrísgrjónum og toppið með ferskum vorlauk, kóríander, hnetum, chili og kreistið lime safa yfir


Njótið!

Hægeldaðir tómatar

1 Comment

Þessir hægelduðu tómatar byrjuðu sem meðlæti ofan í tómatsúpu og eru orðnir ómissandi í ísskápinn okkar í dag.

Notist sem álegg á pizzu, ofan í salat, ofan í tómatsúpu eða jafnvel sem snarl á milli máltíða. Þeir endast mjög vel í lokuðu íláti.

Við kaupum oft heilsu-, piccolo- eða kirsuberjatómata á síðasta sjens í matvörubúðunum því þeir henta svo vel í þessa uppskrift.

Bakaðir tómatar

  • Servings: 4
  • Difficulty: Auðvelt
  • Rating: ★★★★★
  • Print

Hægeldaðir tómatar með hvítlauksolíu, blóðbergi og flórsykri

Hægt er að nota ýmsar tegundir tómata í þessa uppskrift, en við notum yfirleitt þessa minni (piccolo-, heilsu- eða kirsuberjatómata).

Ingredients

  • 2-3 öskjur af litlum tómötum
  • 3-4 stilkar ferskt blóðberg (e. timian)
  • 3-4 hvítlauksgeirar
  • Ólífuolía
  • Flórsykur

Directions

  1. Hitið ofninn í 110°með blæstri
  2. Kreistið hvítlauksgeira ofan í litla skál
  3. Bætið ólífuolíu í skálina og hrærið hvítlauknum saman við, setjið til hliðar
  4. Skerið tómata í tvennt og raðiðr í eldfast mót
  5. Dreifið hvítlauksolíunni yfir tómatana
  6. Setjið blóðbergsstilka ofan á
  7. Dreifið flórsykri yfir þannig að það sé smá snjór yfir öllum tómötunum
  8. Bakið tómatana í miðjum ofni í 3 klst